菇菇雞炊飯&免炸起司玉米可樂餅~補鈣篇!! @ Baby Jing & Jack 的搗蛋樂園~屁靖麻的廚娘生活~

材料一(可樂餅材料)1.馬鈴薯中型4顆(台灣的或是進口的都行) 2.白飯2碗(若是跟屁蛋媽一樣作配菜的就可以省略，若是針對食慾不佳的寶貝，就可以搭配白飯製作可樂餅，當作一餐^^) 3.自製麵包粉(用兩片吐司做成) 4.麵粉3匙兒童湯匙 5.雞蛋1個(打散成蛋液) 6.玉米一小根 7.寶寶起司適量(屁蛋媽這次用球狀4顆) 8.迷迭香少許(裝飾增香用，可加可不加) 9.自製番茄糊

材料二(菇菇雞炊飯):1.米400ml 2.去骨黃金雞腿肉1.5塊(約100g) 3.毛豆適量 4.新鮮百合適量 5.鴻喜菇適量(我用60g) 6.日本昆布白醬油 7.細粒冰糖一咪咪

其他材料: 油菜100g

1.材料一中的兩片吐司撕小塊，入切丁器打細

2.入乾鍋快炒成香酥金黃色，不需要太上色，只要酥酥的金色就好

3.炒好後再用切丁器再打一下，成品才會精緻漂亮!打好後裝碗備用!

4.起一水鍋，將四顆馬鈴薯外皮洗淨，即可入鍋煮熟(約水滾後25~30分鐘，用叉子插入中心是軟的即可!)

5.馬鈴薯煮熟後，放在蒸架上稍稍瀝乾水分，剝皮(用削的也可)，切小塊!

6.將切小塊的馬鈴薯入切丁器打成泥狀!(若您要加入白飯，就在這時取兩碗白飯跟馬鈴薯泥混勻!)

7.起另一個水鍋，煮熟玉米!(約水滾後20分鐘)，煮熟後沖涼開水退溫後取玉米粒!

8.取好玉米粒裝小杯，將四顆球狀起司用料理剪剪碎，鋪上頭，入電鍋，外鍋0.5杯水，蒸到起司軟化!

9.電鍋跳起後，將融化起司跟玉米拌勻備用!

10.佈置工作台:左:麵粉3匙兒童湯匙右:自製麵包粉下:打散蛋液工具:沾板上鋪烘培紙，再鋪保鮮膜(屁靖麻用新買的PMP的保鮮膜)，一個兒童鐵湯匙，一個挖冰淇淋的挖杓(若沒有就用另一個兒童鐵湯匙代替)

11.這是工作檯全貌!

12.用冰淇淋挖杓挖一球馬鈴薯泥，用兒童湯匙稍稍壓平，上鋪適量玉米起司!

13.再挖半球~一球馬鈴薯泥蓋上，用保鮮膜裝起整形!

14.稍稍整形好的球形，直接下裝有麵粉的碗裡拍勻麵粉!

15.拍勻麵粉的馬鈴薯球，放在手裡輕輕搖動，就會整成圓形!然後用刷子或兒童湯匙琳上均勻的蛋液，再裹上麵包粉!烤箱上下火150度預熱6分鐘，將烤盤店鋪上烘培紙，再放可樂餅半成品，入烤箱，上下火150度烤10分鐘就可以，因為材料只有麵粉跟蛋液是生的，其他是熟的，所以烤10分鐘就足夠囉!(沾刷蛋液，裹麵包粉的動作沒拍到!)

16.在烤可樂餅的同時，將自製番茄糊用電鍋稍稍加熱，舀一匙在盤裡，等可樂餅烤好，直接放在蕃茄糊上，然後可樂餅上用迷迭香裝飾即可! (自製番茄糊:小番茄10顆洗淨去葉，剖半後入切丁器打泥，起一熱鍋，抹一點橄欖油，加兩兒童湯匙的洋蔥末炒香後加入打泥的小蕃茄糊，炒到均勻後，再用77打成泥狀，用粗網篩過濾蕃茄籽即可分小包裝冷凍!)