Baby Jing & Jack 的搗蛋樂園~屁靖麻的廚娘生活~

備料(約可做75ML烤杯6個): 分類一:蛋黃1顆 2.鮮奶35ML 3.低筋麵粉45公克(等於90ML) 4.橄欖油30g 5.細粒冰糖10g(寶寶版可以減為5g) 6.無鋁泡打粉1/4茶匙  分類二:1.蛋白2個(還未操作時先放冷藏備用) 2.白砂糖10g(寶寶版只能減為7.5g) 3.海鹽一咪咪(食指跟拇指前端捏起一咪咪的量)

1.先將分類一的蛋黃一顆打散

2.加入分類一裡的10g細粒冰糖，攪勻!

3.要攪成蛋液成淡黃色(手打約1分鐘)

4.加入分類一裡的橄欖油30g，攪勻!

5.加入分類一的鮮奶30ML，攪打到起泡泡，約要2分鐘!

6.分類一的麵粉跟泡打粉過篩，分兩次加入，攪勻即可蓋蓋子(或保鮮膜)，放冷藏備用!我們現在接著做打發蛋白的動作!

7.分類二裡的蛋白從冰箱中取出，打至冒小泡(約1分鐘)，再加入分類二中的一咪咪海鹽，攪勻(約一分鐘)! 注意:打蛋白用的盆跟打蛋器一定要無水無油唷! 加入一咪咪鹽，是幫助之後的蛋白打發不至於消泡，幫助打發的蛋白挺立! 還有，蛋白放冷藏備用，要操作時再拿出來，這動作是可以幫助快速打發蛋白唷!

8.分類二中的白砂糖分兩次倒入，第一次倒入時，用電動打蛋器高速打1分鐘，再倒入剩下的細砂糖，再打1~2分鐘即可完成蛋白打發，因為有一咪咪鹽的幫助，蛋白非常的好打發，但記得，海鹽只需一咪咪，多加無益!所以屁靖麻蛋白打發的時間頂多4~5分鐘而已!非常快速方便!

9.先將打發的蛋白，挖1/3到從冷藏拿出來的分類一，輕輕的拌勻，動作要輕柔!

10. 9拌勻後，再全部倒入剩下的2/3的打發蛋白裡，輕輕拌勻 !

11.這拌勻好的蛋糕液! 這時就可以拿出蛋糕紙跟烤模，將蛋糕液倒入，記得只要倒到約4/5高度就好!(屁靖麻這次用的IKEA的蛋糕紙杯較烤皿大，適合的尺寸的被我用完了，所以紙杯有內縮，所以蛋糕形狀不很美!)

12.烤箱設定上下火180度，預熱8分鐘，預熱好後，將裝好蛋糕液的烤模放入，烤25分鐘即可完成囉!(蛋糕高度不同，是因為蛋糕紙內縮的關係，嗚嗚>"<~)

13.剛烤好出爐的蛋糕，這就是基礎版的杯子蛋糕唷!

蛋糕紙尺寸不合烤模，所以蛋糕形狀沒有給他很美，殘念!!這個是75ML烤盃的大小，直徑約8公分，一個一歲小孩應該可以吃上1~2顆!

這個小尺寸的杯子蛋糕，是屁蛋的，屁蛋一次點心就吃了兩顆!!這個是30ML的烤杯! 一歲小孩一次有可能吃掉4顆~

這是屁蛋一邊吃蛋糕，一邊看momo台哥哥姐姐跳舞的皮蛋樣!