話說,屁靖麻很愛草莓跟藍莓,現在又是草莓季節(其實已經近尾聲),所以來做做雙莓醬吧!
 
市售的便宜果醬都是添加水、人工色素,用吉利丁當凝固劑,做法簡單成本便宜,但是有去過烘培材料行的網友一定知道,很多果醬就是用材料行架上的色素變出來的,想到就可怕,所以在前年我家大兒子一歲八個月時,我開始作手工果醬!

手工果醬味道天然充滿果香,凝固劑也是水果融出的天然的果膠,製作上講究費時,成本自然提高,有很多媽咪在看我FB後自製果醬,才發現一大堆的水果只能做出少許的果醬,呵呵~真的就像炒菜一樣,一大把下去,一小搓出來! 今天我製做的草莓+藍莓果醬,成品約150ml,是用12顆大草莓加一大把藍莓作出來的~
 
備料:
1.新鮮草莓( 12顆 ) 2.細冰糖(20公克) (註:你也可以加入漂亮的黃檸檬1/2顆擠汁,屁靖麻喜歡黃檸檬的味道)  註:其他的果醬做法可以參照,記得奇異果果醬一定要用檸檬汁來保色!  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.將草莓藍莓洗淨,草莓切四瓣,藍莓切半,加入20公克細冰糖,靜置45分鐘(每隔15分鐘攪拌一下),讓果膠釋出!

 

2.這是靜置45分鐘後的雙莓,果膠融出許多出來了!這時如果你要加黃檸檬汁,可以在這時加入,靜置5分鐘,再拌勻!

 

3.因為是要給寶寶吃的(寶寶吃得通常會配烤吐司或是自製優格),所以我幾乎都會用手持攪拌棒打泥以免寶寶噎到,當然你家寶寶超過3歲,就可以不用打泥!

 

4.打泥後的 3.,放到電鍋裡,外鍋一杯水,按下按鍵,等跳起就完成了! 成品剛完成時就要放到玻璃罐中,放涼後再冷藏即可!( 果醬的容器最好選擇玻璃瓶(罐),玻璃罐要消毒過較好)(註:因為是寶寶用果醬,所以我會建議在7~10天內食用完畢!若超出天數,就大人吃掉它吧^^)

♥♥  喜歡的食譜,請用力給他th,您的鼓勵,是屁靖麻的最大動力
 
 
 
 
      
 

                                            

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 

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