Baby Jing & Jack 的搗蛋樂園~屁靖麻的廚娘生活~

果醬奶酥小餅，應該是很多人兒時的記憶，記得每每拿到"掬水軒"的喜餅，裡面一定都會有這一款小餅，只是他們是用櫻桃或是草莓果醬，屁靖嘛這次是使用藍莓果醬，果醬做法可以參照果醬篇，請按我!

備料:

1.無鹽奶油95g (秤好重量後，先在室溫下軟化到用拇指按壓有一點凹痕的程度)

2.低筋麵粉115g (過篩好備用)

3.糖粉20g (大於一歲小於兩歲的寶寶，建議再減成10g，除非您果醬是酸的，則可增加成15g)

4.蛋白16g

5.鹽ㄧ咪咪

7.自製藍莓果醬適量

8.黃檸檬皮屑適量(用刨絲刀輕輕在黃檸檬上摩擦，注意不要削到白色部分，用來平衡果醬跟餅乾的甜味，增加香氣)

9.配方奶粉ㄧ奶粉匙

將室溫下軟化的奶油放至攪拌器，打到呈現美奶滋的狀態!

(可以用手動打蛋器打發，約需三分鐘，並不費力!)

打成像這樣的狀態後，加入糖粉再稍稍打發!

攪拌約兩分鐘即可!不需要過度攪拌!

然後，我們再分兩次加入蛋白打勻!

蛋白全打勻後再加入麵粉跟一匙配方奶粉還有一咪咪鹽!攪拌均勻無粉狀即可!

攪拌到這樣即可!

填入餅乾模具中，也可以使用擠花袋!

然後小花中心點用湯匙填入適量的果醬，然後灑上適量的檸檬皮屑!

烤箱以上下火170度預熱8分鐘，然後再將烤盤送進中層，以上下火170度烤17分鐘即可出爐!

這款餅乾非常酥鬆，有吃過蛋白的寶貝就可以嚐試唷!

屁靖麻的配方約可做32片小餅，所以每片糖份並不高，但因為它奶油含量偏高，建議一天不要超過五片唷!

保存期限建議放涼後密封，再室溫可以保存3天~5天!