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之前做了桑葚果醬，有ㄧ罐就是專門要做豆腐布丁跟桑葚檸檬糖醬杯子蛋糕的!
通常做豆腐布丁，我會保持豆腐的原味，另外搭配我唯一會用的桑葚果醬，為什麼呢??因為我研究到的這樣的搭配，是用來食療的~減緩換季性咳嗽(當然ㄧ定要先去看醫生，食療不能代替ㄧ切唷!)
是面上很多豆腐布丁的商家，都是用吉利丁粉來凝固，但對吉利丁有疑慮的媽咪大有人在，所以屁靖麻研究日本的甜品中，很常用到的葛根粉(100%蓮藕粉)，但實際上台灣能買得到的葛根粉有限且昂貴(烘培材料行有賣500g要價450大洋)，所以就用松青超市能買得到的"日正蓮藕粉"代替葛根粉!
備料:
有機嫩豆腐ㄧ盒300g
鮮奶40ml
冰糖15g
蓮藕粉2~3匙奶粉匙
桑葚果醬適量
有機嫩豆腐ㄧ盒切塊倒入大碗，牛奶加入冰糖稍拌，全入電鍋蒸熟(外鍋ㄧ杯水)!屁靖麻是利用蒸的方式讓豆腐出水!
攪拌棒記得用熱開水稍燙一下!
豆腐剛蒸好，出了一大堆水!請準備ㄧ個網篩，把水分瀝掉，就瀝掉就好!
等豆腐跟鮮奶稍稍放涼後，鮮奶加入豆腐中，並用奶粉匙舀2~3匙蓮藕粉加入，用攪拌棒打到綿密!
分裝，入冷藏冷藏三小時!當然趁熱吃也別有一番風味!
冷藏好，豆腐布丁一整各是很綿密，口感是慕絲口感而非QQ的，當然，用純正葛根粉口感更優唷，蓮藕粉因為有加入玉米澱粉，所以口感稍輸葛根粉做出來的口感!
加入兩兒童匙桑葚果醬，這就是屁蛋今天下午的點心!
桑葚的功效(但小兒不宜食用過多，建議ㄧ次吃新鮮的10顆，果醬2兒童匙就好)
桑樹一般係利用其桑葉飼育家蠶，但是有些品種具有大量結果實之特性，可經濟栽培,供生食或製作果汁、果醬、蜜餞、釀酒等加工品。根據中藥大辭典記載,桑椹具有明目、聰耳、利五臟、治關節痛、止咳、化痰等藥效，如經常食用，對身體健康裨益甚大。
[營養成分]
成熟的桑果其成份經分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態氮14.0mg/100g、鈣質、花青素甘、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素B、C等營養成分。
[營養價值 ]
桑椹含有十八種氨基酸，並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質、鐵質等，且入腸能刺激腸黏膜，使分泌增多，促進腸的蠕動，醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療，因此能有效提高人體免疫力，是最佳天然防疫的良品。
冰糖搭配豆腐取自
冰糖豆腐治小兒咳嗽法
將５０克冰糖放在大碗中，另取一小碗反扣於大碗中，再將用鹽鹵點制的鮮嫩豆腐５００克切成薄片狀，在小碗背上鋪蓋一圈，然後隔水蒸３０分鐘左右，拿去豆腐和小碗，取冰糖豆腐汁趁熱飲下，可治小兒咳嗽。
以下是另一種作法:
備料一樣，但全數加在一起打成泥後在入電鍋蒸，會是固體狀，然後上頭再加新鮮的桑葚!但因為桑葚太酸，兩兄弟不買帳上頭的的桑葚!!所以之後我都用第一種作法，兩兄弟都很喜歡會搶著吃完還要吃唷!
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